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沙爹鲜鱿

作者:温州食堂承包 来源: 日期:2012/7/18 22:40:18 人气: 标签:温州食堂承包 温州承包食堂
【菜名】 沙爹鲜鱿 
【所属菜系】 云南菜 
【特点】 
【原料】 
鲜鱿300克(约半斤),葱1条,姜2片,水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙爹酱1茶匙,酒1茶匙。 
【制作过程】 
(1)鲜鱿洗净,在肚的部位划花(2)水、姜片及葱同放碗内,用保鲜纸盖着,留一开口处疏气,高火煮4分锺。(3)加入鲜鱿,高火煮1分锺,取出,沥清水分。(4)鲜鱿用调味料腌15分锺,用保鲜纸盖著,留一开口处疏气,高火煮2分锺,便可供食。 
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