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水焖鸡蛋

水焖鸡蛋材料:主料:鸡蛋300克辅料:干贝10克,虾米10克,粉丝75克,香菇(鲜)10克,冬笋20克,猪肉(肥)50克调料:大葱5克,姜3克,酱油10克,盐5克,黄酒10克,味精2克,香油40克,花生油50克美味水焖鸡蛋的做法:1.将干贝搓成…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.44.27 点击:16 评论:0

涨蛋做法

涨蛋材料:主料:鸡蛋250克辅料:海参(水浸)15克,虾米5克,冬笋10克,肥膘肉10克,青豆10克调料:盐15克,黄酒10克,味精3克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,猪油(炼制)30克美味涨蛋的做法:1.将猪膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.43.55 点击:30 评论:0

巴国蒸豆腐

巴国蒸豆腐材料:主料:豆腐(北)400克辅料:糯米粉150克调料:姜10克,大葱15克,花椒2克,盐8克,酱油15克,白砂糖5克,辣椒粉15克,味精2克,辣椒油15克,腐乳汁35克美味巴国蒸豆腐的做法:1.豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.43.26 点击:17 评论:0

川菜,粉蒸排骨

粉蒸排骨制作方法一菜谱原料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。制作过程:1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.42.47 点击:42 评论:0

炒雪冬

特点清淡鲜脆,是送饭的好菜◆菜谱配料:主料雪里蕻75克,冬笋125克。辅料水淀粉、酱油、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、猪油、鸡汤。◆制作过程:1、将雪里蕻梗切成末,用水洗两次。冬笋去净笋衣和笋根,切成较厚的片…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.41.53 点击:19 评论:0

沙爹鲜鱿

【菜名】沙爹鲜鱿【所属菜系】云南菜【特点】【原料】鲜鱿300克(约半斤),葱1条,姜2片,水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙爹酱1茶匙,酒1茶匙。【制作过程】(1)鲜鱿洗净,在肚的部位划花(2…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.40.18 点击:11 评论:0

香油龙凤腿

【菜名】香油龙凤腿【所属菜系】云南菜【特点】【原料】嫩鸡肉200克,上浆虾仁50克;配料:猪腿肉100克,熟火腿15克,猪网油400克,水发香菇15克,荸荠20克,青豆20克;调料:鸡蛋2个,葱花10克,姜末1克,绍酒10克,…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.38.18 点击:19 评论:0

云南菜,宝珠梨炒鸡丁

宝珠梨炒鸡丁特点洁白光亮,肉质鲜嫩,珠梨甜脆,香鲜爽口,酒饭皆宜,为筵席菜肴之一◆菜谱配料:鸡肉250克,呈贡室珠梨150克,云腿、老蛋各25克,鸡蛋1个,姜15克,葱25克,精盐4克,蚕豆水粉20克,鸡汤50克,味精…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.37.28 点击:13 评论:0

汽锅鸡

原料肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克制法鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.36.32 点击:28 评论:0

烤羊腿

原料羊后腿1条黄瓜片50克烧饵块12个制法羊腿两面肉厚处扎10多个孔放在调料中腌1小时后放入烤盘。用小火烤至金黄色时取出,撒少许香油,随黄瓜、烧饵块、葱一起上桌即成。
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.35.49 点击:12 评论:0

过桥米线

原料鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽...
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.35.09 点击:10 评论:0

遍地锦装鳖

配料:团鱼1只…………约1000克熟火腿…………25克酱油…………75克水口磨…………100克绍酒…………50克熟咸鸭蛋黄…………3个芝麻油…………25克姜片……………25克味精…………1克水玉兰片…………25克湿淀粉………
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.34.36 点击:54 评论:0

荷叶三蒸

用料:熟粉蒸肉500克,鲜鱼500克,白萝卜500克,鲜荷叶2张,玉米粉250克,豆豉50克,鲜青红椒10克,精盐2克,味精3克,料酒10克,混合油10克,麻油10克,白糖2克,小葱5克。制作方法:1、将鲜活鱼宰杀洗净,改切成5厘…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.34.07 点击:16 评论:0

天下第一鲜

配料:文蛤肉……250克葱花………5克姜末………5克黄酒……15克精盐……5克生油……40克制作方法:1.先将文蛤壳劈开,用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下,洗后带水放在碗内,不要放在竹篮里,以免水分沥干。2.将…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.33.22 点击:17 评论:0

家常黄鱼

配料:大黄鱼1条……500克春笋片…………50克猪腿肉…………75克葱段……………5克姜片……………5克味精……………1克蒜片…………5克芝麻油………15克绍酒…………25克熟猪油………150克酱油…………15克(约耗40…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.32.41 点击:7 评论:0

红烧猴头

配料:干猴头……100克猪肉……100克水发香菇……50克冬笋……50克鲜汤……400克姜片……5克绍酒……20克白糖……5克葱段……20克八角……2克精盐……3克味精……1克湿淀粉……15克菜籽油……50克芝麻油……30克熟猪…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.31.21 点击:17 评论:0

贡米酿藕

配料:黑米……100克鲜藕……1000克白糖……30克制作方法:将藕洗净去皮,一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上笼蒸约40分钟取出,晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。注意:1、黑米洗净,用清水泡12小…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.30.53 点击:4 评论:0

上海三套鸭

配料:肥光鸭1只……2500克野光鸭1只……750克光鸽1只……250克水发冬菇……50克熟火腿片……150克笋片……10克绍酒……100克食盐……10克姜块……5克葱结……10克制作方法:1、用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断,在颈与…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.30.06 点击:22 评论:0

上海三皮丝

配料:鸡皮……75克猪皮……100克海蜇皮……75克鸡肉……75克酱肘花……100克葱……15克香油……2.5克花椒油……25克芝麻酱……10克精盐……3克酱油……10克醋……15克制作方法:1、海蜇皮先用清水浸泡,洗去沙后,…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.27.29 点击:17 评论:0

玛瑙海参

配料:水发海参……500克盐……14克猪肺……1个鸡油……40克味精……0.3克熟火腿末……50克蒜……10克料酒………30克胡椒面……0.3克葱段……30克生姜……3克食油……50克酱油……15克制作方法:1、从猪肺喉管灌进清…
类别:家庭菜谱 作者:温州食堂承包 日期:2012-07-18 22.22.16 点击:20 评论:0
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