贡米酿藕

配料： 　　黑米……100克 　　鲜藕……1000克 　　白糖……30克 制作方法： 　　将藕洗净去皮，一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里，上笼蒸约40分钟取出，晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。 注意： 　　１、 黑米洗净，用清水泡12小时，沥干水分，薄在藕孔里，俞实俞好。 　　２、 大火气路，蒸半小时以上，软糯为上品。 风味特点： 　　１、 汉中洋县盛产黑米，相传为西汉张骞所培育，其色黑柴，其味芳香。《本草纲目》说黑米有"滋阴初肾，健身暖肝，明目活血"之效，并主"走马喉痹，调中气，主骨节风瘫痪不遂，常年白?quot;，因珍稀名贵自西汉以来，一直是历代皇室的贡品。故称"贡米"。 　　２、 "贡米酿藕"色泽悦目，香短期软糯，滋补健身，是陕西汉中地区甜菜名品。